Fermentace v nerezových tancích s regulací teploty. Macerace 12 dnů. Zrání 12 měsíců v amerických (70%) a francouzský (30%) dubových sudech
Potenciál zrání
3 - 6 let
Barva
Středně-vysoká intenzita červeno-fialové barvy a nachovým meniskem.
Vůně
Aroma černého ovoce (ostružin a borůvek), díky zrání na americkém dubu cítíme vůni koření jako je hřebíček, skořice nebo šňupací tabák. S typickým odrůdový výrazem Tempranilla, který se projevuje elegancí a komplexností